節約レシピ｜サンマの蒲焼き丼 - Min-setsu[みんなで節約]

サンマの蒲焼き丼

丹羽彰子さんの お弁当のおかず いっこいっこレシピ

材料　*1人分

・ ごはん…1膳分

・ サンマの蒲焼き缶詰…1/2尾分

・ パプリカ(黄)…1/4個

・ 白ねぎ…10cm分

・ 生しいたけ…1枚

・ しょうが…1/2片分

・ ねぎの青い部分…適宜

つくり方

1.パプリカは幅1cm程度に切り、白ねぎは4等分に切ってから表面に浅く切り込みを入れる。生しいたけは薄切りにし、しょうがは千切りにして水に放つ。ねぎの青い部分は粗みじん切りにする。

2.フライパンに白ねぎを入れて火にかける。表面に軽く色が付いたら取り出す。

3.2のフライパンにサンマの蒲焼きを汁ごと入れ、水大さじ2程度を加えて火にかける。パプリカ、生しいたけを加えて火を通す。最後に白ねぎを加えて軽く煮詰める。

4.器にごはんをよそい、水気を切ったしょうがを散らし、サンマ、野菜類をのせ、ねぎの青い部分を添える。